Cukrová třtina, jeho výroba a použití

Cukrové třtiny - je vytrvalá, bylina dostatečně vysoká rodina obilovin. Se pěstuje v tropických a subtropických oblastech pro sacharózy a dalších výrobních cukr vedlejších produktů.

Popis kultura

Cukrová třtina vypadá jako bambus. Její stonky rostou v malých svazcích, mají válcový tvar a dosahují výšky až sedmi metrů s tloušťkou od jednoho do osmi centimetrů. Vychází ze šťávy a získat cukr. Uzly každého stonku jsou pupeny (očky), které jsou následně vyvinula do malé postranní výhony. Používají se pro chov způsobu šíření cukrová třtina. Semena jsou vytvořeny v horní části květenství (v latách). Jsou určeny především k chovu nových druhů třtiny, a to pouze v ojedinělých případech - ve formě semen.

Cukrová třtina vyžaduje úrodnou půdu, dostatek slunce a vody. To je důvod, proč se pěstuje pouze v oblastech s vlhkém a horkém klimatu. Pro získání maximálního množství sacharózy ze stonků (17 hmotnostních procent), sklizené bezprostředně po ukončení růstu rostlin na výšku.

Výroba třtinového cukru

Cukrová třtina je nejstarší z pěstovaných rostlin a jediná, z níž je cukr v Africe, Oceánii, Latinské Americe a Asii. V Evropě, cukr z cukrové třtiny vyrábí pouze v Portugalsku a ve Španělsku.

Produkce cukru v Rusku sahá až do první poloviny X VII století, kdy byl Petrohrad postaven první továrnu na výrobu cukru. Získává se z dovezeného surového třtinového cukru.

Podle tradice, a dnes téměř ve všech zemích, kde cukrová třtina pěstuje, proces to a produkovat surový cukr, a ne konečný produkt ve formě cukru. V podstatě je čistota surového cukru dosahuje 98 procent. Jeho vývoz do Ruska a dalších zemí v podobě surového materiálu, ze kterého již dostat cukr.

Vzhledem ke značným rozdílům v chemickém složení a ve struktuře rostlinných pletiv technologické cukrová třtina proces významně odlišné od výroby cukrové řepy.

Cukrové třtiny z jeho stonky jsou řez před květem. V nich je v tomto okamžiku až 12 procent tuku a 21 procent cukru, a až do 73 procent vody, jakož i soli a bílkovinné hmoty.

Dále snížit stonky a zmáčknout s železné vidle vymačkané šťávy z nich. Obsahuje asi 0,03 procent bílkoviny, 0,1 procent škrobu, 0,22 procent dusíku, které obsahují látky, 0,29 procent solí (zejména organické kyseliny), 18,36 procent sacharózy, 81 procent vody a malé procento, aromatické složky, které dávají šťávu zvláštní vůni. Pro separaci proteinů přidané do surové šťávy svezhegashenoy vápna a zahřeje se na 70 stupňů. Tato směs se filtruje a odpařením se upraví na cukru krystalizace.

Sacharóza: Aplikace

Sacharóza (cukr vulgare) je jednoklonná bezbarvé krystaly, snadno rozpustný ve vodě. Ve velkém množství se nachází v řepy a cukrové třtiny, ze které se vyrábí podle technického zpracování.

Sacharosa se použije přímo jako potravinářský výrobek nebo jako součást různých cukrářských výrobků. Při vysokých koncentracích je použit jako konzervační prostředek. Kromě toho, sacharóza se používá v chemickém průmyslu pro výrobu butanol, glycerol, dextran, ethanol a kyselinu citrónovou.

sacharóza je také velmi cenná surovina ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu léčiv.

Na závěr bych chtěl poznamenat, že je cukrová třtina je hlavní surovinou pro výrobu sacharosy. To představuje dvě třetiny vyprodukovaného na celém světě cukru.