Co dělat tequila - mexický nápoj bohů?

Tequila - jeden z mnoha alkoholických nápojů. Ale jen v Mexiku, to je už dlouho hrdinkou různé mýty a legendy hovořící o minulosti země, jeho lidech a kultuře. Historie nápoj začal před asi 400 lety, kdy Mexičané se naučil vařit. A víte, z čeho dělat tequila?

historické pozadí

Mnoho lidí má mylnou představu, že rostliny pro tequily - kaktusu. Ve skutečnosti tomu tak není. Šťáva pro budoucnost alkoholu se vyrábí z modré agáve „pulque“. V dávných dobách, hrál velmi důležitou roli v životě Indů. Její rodiče, agáve, dokonce identifikoval se s bohyní. A jeden z jejích synů 400 nesl název „Pulque“.

První továrna na výrobu nápoje byla postavena v roce 1600. Léčí se zde surovinou pro tequily, zde se prodává. V roce 1795, na alkoholický nápoj, který si užil obrovskou exportní poptávku se získá první licence. Patřil ke značce Jose Cuervo, která existuje dodnes. Světoznámé tequila získané během olympijských her v Mexiku. Nyní každý rok obliba nápoje se zvyšuje.

Rostlina, která zakládá tequila

Na otázku, co dělat tequila, nemůžete dát jednoduchou odpověď - oni říkají, z rostliny agave. To není úplně přesné. Skutečnost, že odrůdy agáve v hojnosti. Jsou používány jako suroviny pro nápoje, jako je Mezcal bakanora, pulque (které bylo uvedeno výše), a další. Modré agáve s tlustými, masité listy a stonky krátké - ze kterého tequila se vyrábí známá po celém světě.

Nejlepší odrůdy tohoto alkoholického nápoje se získává z rostliny, které lze nalézt pouze ve státě Jalisco. Tato hornatá oblast - více než dva kilometry od hladiny moře. Než ze bude k dispozici zařízení kýženou šťávu, musí zrát. Zpravidla věku agáve, který se používá jako surovina pro výrobu nápoje, a to až do 5-6 let, a pak všichni 8 (jako udržované populární tequily Olmeca).

Jak se dělá tequila?

Výroba začne v období před květem agáve, když se buduje maximální množství cukru. Vzhledem k tomu, rostliny jsou odříznuty listy a dřeň stonku. Po tepelném zpracování, surový materiál se drtí, a šťáva se extrahuje pod tlakem. Některé „chytré“ výrobci přidáme cukr na něj (asi 12%). Pak jsou ponechány fermentovat nápoj pro 4 a více dní. Tato tequila s cukrem je považována za méně kvalitní, a je nazýván mixto. Herradura - jediný výrobce, který používá přírodní kvašení kvasinky z listů agáve samotné. Jiní přidat kulturní kvas.

Tyto různé tequily

Výsledný dvojité destilace po alkoholu má asi 55% pevnosti. Ředí pramenitou vodou na asi 40%. Připravený nápoj do lahví a poslán do rychlosti závěrky. V závislosti na tom, že může být v různých barvách, od bílé a světle žluté až karamelu. Tequila může mít frutovy chuť s jasnými tóny citrusů, příchutí medu, dřevité dochutí.

Nejpopulárnější jsou k dispozici i dostatek vysoce kvalitních značek tohoto alkoholického nápoje je Olmeca. Ve své řadě různých druhů tequily různým stupněm expozice. Mimochodem, název značky byl pojmenován po bohu Olmeca, který podle legendy, obdivoval chuť modré agáve nektaru.

Nyní, když víte, od toho, co dělat tequila. A tento závod - není kaktus!