Arménský lavash doma. Arménský lavash: s nádivkou receptu

Většina lidí (včetně těch, které přecházet sami diet) s velkými obtížemi dělat bez chleba. Někteří dokonce meloun nejí bez něj, zatímco jiní používají těstoviny a chleba. Stejně jako u jakékoli jiné misky, různé chleba mají svou vlastní jedinečnou chuť, a milovník žitného chleba není vždy rozumět pšenici ventilátoru. Ale proti pita téměř každý, kdo nevzdává pečivo, v solidaritě: je to věc, která alespoň občas musí být vytvořen.

Lavash: čí to je?

Zatím není podle názoru lidí v kuchyni žádná jednota zahrnují „podporu“ mísu, bez které často nemají zabudovaný a půdu. Tvrdí autorství Gruzií a Arménií a Tureckem; jsou spojeny pomocí Azerbaijanis a Tatarů; pita chléb pečený iv již dávné Persie, se stal dnes jednou z oblastí Íránu.

Nicméně, pro dnešní Rusové-nonhistorians pita spíše ještě arménského chleba. A nejčastější překlad je obvykle jméno ze starých, kde to znamenalo „dobré jídlo.“

Pitas jsou různé ...

Nicméně, někteří zmatený dva různé pečivo, které sice dala světu jednu lidí, ale přesto se od sebe liší: pita chléb a matnakash. Obě koláče jsou obvykle naši lidé nadávat pita; ale pokud budete postupovat podle terminologie, název je tenký pšenice „placka“, obvykle oválného tvaru a asi metr dlouhé. V tomto případě je reálná arménský lavash - bez kvasnic a dalších doplňkových komponentů.

Nádherné volba když je v srdci pšenice, ale tradičně kombinuje několik druhů mouky, těsto je kvasnice a kůra by měla být výrazné. Ale hlavní rozdíl - pita chléb rychle schne a „vysuší“ forma jedlý zachovává velmi dlouhou dobu. Matnakash je podobný obvyklé chleby a rychle tvrdne.

správné pitas

Pokud se chystáte vařit arménskou Lavashe doma, mějte na paměti, že originální receptura obsahuje prakticky jen mouku a vodu. Dokonce i sůl se považuje za nadbytečný, protože „chléb“ by měla zdůrazňovat, nenarušily chuť hlavní chod. Droždí, vejce, mléko (jogurt, syrovátka - něco mlékárna) budou také zbytečné při pečení. Tradičně, by měla existovat další startér. Obvykle to fungovalo jako malý zbytek z předchozího testu. Pro nedostatek klasické otevřené pece, kde budou upéct dort můžete vařit arménskou pita v troubě nebo na suché pánvi. Druhá metoda je doporučena jako úspěšnější - Otočí se často příliš přesušená v troubě.

pravidla vaření

Produktů užitečné sklenici vody, půl kila mouky, droždí - 20 g 8 g živé nebo suché. Přestože v původním těsto bez kvasnic, arménský lavash stále jejich přípravě doma. Kvasnice ve čtvrtině veškeré vody a necháme máčet otoku. Pak se voda doplnit zbytek (podsolit) prosetou mouku v misce a hněte těsto. Je rozdělena do několika částí (obvykle 5 nebo 6), je stočené do kuliček, které musí stát v teple na kynutí těsta. Pak hrudky velmi tence vyválí. Výsledný koláč by měl být téměř průsvitná. Každá rychle (v sekundách 15) je pečené na horké plotně. Déle než smažit - vysušovat Jeden může posunout jen „chléb“, vlhčené ubrousky a myslet na něco zabalit.

Vhodné pro všechny tabulky

Chleba v každém kulinářské kultury je společníkem pokrm. Žádná výjimka a lavash arménský. Recept plněné, ať to bylo cokoliv, obvykle zahrnuje zabalením do dortu. Takže jíst a pohodlnější, a chutné. „Vnitřní“ může být cokoliv. Ale nejdemokratičtější arménský lavash a sýr - to se hodí do téměř jakýkoli jiný pokrm, a mohou působit samostatně.

Na náplň, můžete si vzít na sýr, a může být jakýkoli sýr, měkké odrůdy. A pak, a další se smíchá s nasekanými bylinkami. Jeho složení se může měnit podle vašich představ: koriandr, kopr, pažitka, petržel, celer, česnek a dokonce máty. Plnicí šíření na pita chléb, který je pak odstraněn a pletené trubky v chladničce. Před použitím se výsledná válec řeže na zvládnutelné kousky.

možnost grilování

Jak je známo, maso se nejlépe hodí zelenina. Nebuďte tady v nepořádku a že lavash Arménie. Doma to může být úspěšně kombinovat téměř s jakýmkoliv zeleniny. Jeden z „pěkné“ je okurka polevy. -Li čerstvé okurky, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s nasekaným vařeným vejcem a zelené cibulky, sůl a přidáme zakysanou smetanou - náplň bude prostě vynikající. Položila na pita chléb a složit poslední klobásu.

A může být trochu jiná věc pita arménská. Recept plněné okurky získává jinou chuť, pokud je hlavní složkou kombinovat s nakrájenou paprikou, strouhaným sýrem a drceným česnekem. To dostane méně jako salát s chlebem, nýbrž ostrý málo - jen to, co je třeba grilování.

místo snídaně

Cook v dopoledních hodinách - jen málo radosti. Ale ranní jídlo, podle lékařů, a dávných mudrců, šéf. A pak přijde na záchranu domácí arménské lavash. Díky němu můžete získat zcela plný (a navíc, lahodný, a kromě toho i rychle sníst) snídani. 3 Lavaš večer koupit kuřecí prsa (čtyři kusy), se z chladničky 4 a 300 g vaječného sýrem (nejjednodušší přístup), trubky majonézy a zeleniny. Prsu a vejce jsou vařené maso se člení do vláken. Sýry a vejce jednotlivě třel. Greeny jemně nasekané a je spojen s vejci. Další - nejzajímavější. Fólie se vztahuje zásobník nebo tabulku, je umístěn první pita chléb. On potřené majonézou, který umístil vlákna kuře. Top - opět lavashik šíří s majonézou a na něm - vejce zelená směs. Opět stejný namayonezennaya koláč, který je stanoven sýr. To vše válcované do zkumavky a těsně obalen fólií. Skrytí roli v lednici: právě včas na ranní namočené vrstev s navzájem, a na snídani najdete nezapomenutelné jídlo.

A sladkých pokrmů má své místo!

Přesto, že je univerzální - Arménský lavash! Doma, snadno zajistit jeho účast skvělý dezert pro děti. Jeden koláč půjde 400-500 g tvarohu, 50 g másla (to bude mít předem měknout, ale netaví), sedm lžíce cukru, 2 vejce, osm nektarinky (broskve jsou také možné, ale pak vybrat mírně nezralé), drobky, rostlinný olej (pro mazání), těžkým krémem (150 ml), čokoládovou omáčkou (dle svého uvážení) a snítkou máty na ozdobu (pouze tehdy, když vaše děti nejsou nepřátelé této rostliny).

Měkké máslo, tvaroh, polovinu cukru a šlehačkou vejce - a to i mixér, mixér však, ačkoliv obvyklé metla, ale opatrně. 3 připraven nektarinka jemně řezané, do směsi, která se pak míchá. Forma lemované pergamenu, namazat rostlinným olejem, posypeme strouhankou. Cestovní podél pita chléb na stole, to vyložil nádivku, koláče se zhroutí první trubku, která je pak zkroucený spirála. To by mělo být provedeno rychle, aby arménského chleba, které nejsou razmok a začala trhat. Další příprava „omáčka“: šlehačka s cukrem a zbytkem vajec. 2/3 se nalije na dortu, který by měl být trochu kotleta. „Nezasažených“ nektarinky snížit na polovinu, krásně položen na povrchu, zbytek se nalije na povrch výplně. Pro větší krásu může ponadrezat koláč ventilátor. V troubě, tento luxusní měli strávit dvacet minut, a pak se nalije čokoládová poleva na vrcholu. Věřte mi, že žádné dítě může odolat druh mňam!