Absinthe - co je to? Jak pít absint? absint recept

Absinthe - alkoholický nápoj je zelená, o kterém existuje mnoho legend. V některých z nich je s ním zacházeno jako jed, a on je připočítán se schopností vyvolat halucinace. Ostatní legendy nápoj je prezentován jako něco neobvyklého, má jedinečnou chuť.

Vynález absintu

Tinktura z pelyňku spotřebované ve starověkém Egyptě. V době jejich použití jako léčiva. A nebyly dostupné pro každého.

Staří Řekové také používal tinkturu pelyněk. Hippokrates doporučuje jeho používání v žloutenka, anémie a revmatismu.

Ale starověký pelyněk likér byli ještě zdaleka není nápoj, který se nyní nazývá absint. Existuje několik verzí svého vynálezu. Podle jednoho z nich, nápoj byl vynalezen Enrio sestry na konci století XVIII. Dali jméno tinktura «Bon Extrait d'Absinthe». Jeho použití pomáhá léčit mnoho nemocí.

Ale je tu další verze vynálezu nápoje. Podle ní, na konci XVIII století recept absintu vytvořil francouzský lékař Pierre Ordiner. V té době žil a pracoval ve Švýcarsku, v malé vesničce KOVE. Lékaři používají vynález tinktury v léčbě svých pacientů. Ale je tu pocit, že Ordiner nevymysleli nic nového, ale použitý recept Enrio sestry. Ukázalo se, že popularizovat nápoj, tedy vynález absintu stal se spojený s jeho jménem.

Tinktura je velmi rozšířená. To bylo prodáváno v malých lahvičkách. Štítek byl obraz dívky s svůdnými formami, stojí frivolní póze. Nápoj se nazývá «La Fee Verte», který se překládá jako „Zelená víla“.

Zahájena výroba absintu

O několik let později se podnikatel Anri Dyube koupil absinthe recept. On a jeho přítel Henri-Louis Pernod založil jako první na světě průmyslovou výrobu nápoje. Jejich malá továrna byla otevřena ve Švýcarsku.

Nápoj byl populární a prodávají ve velkém množství. Proto i po sedmi letech přáteli otevřel druhý závod ve francouzském Pontarlier. V průběhu doby, tato společnost se stala hlavním centrem výroby absintu. Rostlina byla pojmenována „Pernod“. Nápoj stal se dostupný ve velkých množstvích. Jeho prodeje byly po celém světě. Mimochodem, to je ještě alkoholický nápoj produkovaný „Pernod“ ochranné známky.

Růst popularity absintu

Ale skutečná popularita přišla k pití během vojenských operací v severní Africe. Obrovské množství vojáků byli zapojeni do koloniálních válek, Francie nasazen. Tyto opravářů byli vystaveni africkým chorobám. Ukázalo se, že absint zelený zvládá s nimi. Pomohl k překonání onemocnění a slouží k prevenci.

Kromě toho bylo zjištěno, že absint - vynikající prostředek, jak se zbavit améby a bakterií obsažených ve špinavé vodě. Vzhledem k tomu, že francouzští vojáci utekli střevní poruchy. Dá se říci, že absint jim pomohl zachytit africké území. Poté se stal velmi populární ve Francii. Vojáci se vrátil do vlasti, začali si je objednat v kavárně oblíbený nápoj.

V polovině XIX století v Paříži je už ne byla položena otázka: „Absinthe - co je to?“ Po tom všem, to se stalo zvykem pít. Bylo to naprosto normální domácí použití absint před večeří jako aperitiv nebo v noci, ulehčit břemeno každodenních starostí. Od 17 do 19 hodin, i stal se známý jako „zelené hodiny.“ V této době předpokládat, že mu pít část smaragdový nápoj a relaxovat.

Na konci XIX století popularita absintu dosáhla svého vrcholu. Začal používat tak často, jak víno. A na začátku XX století ve Francii, absint ho obešel v popularitě. Zelený nápoj pije více než 6 krát, než víno.

Pak o absint šel proslulost. To stalo se známé jako nápoj, nesnesitelný a vrhá se do alkoholismu. To je zcela přirozené. Koneckonců, každá látka může poškodit tělo, pokud je konzumován v nadměrném množství. Proto ti, kteří jsou živelně pití absintu případy schizofrenie se začaly objevovat.

Účinky na tělo absintu

Ve skutečnosti, zelený nápoj vytváří zvláštní efekt, který je tak ocení spisovatele a umělce z minulosti. Vysvětlení těchto účinků na organismus je to, že absint - tinktura z pelyňku dále. A tato rostlina obsahuje thujon. Tento materiál v malých množstvích má léčivé vlastnosti, ale je velký jed. Technologie přípravy snižuje škodlivé účinky absintu thujonu. Stojí za zmínku, že tato látka je obsažena nejen v pelyňku. To je také přítomné v šalvěj, tansy, Thuja.

Absinthe - alkoholický nápoj, ale stav, který způsobuje jeho použití, je trochu odlišný od obvyklého intoxikace. On dává velkou světlost, živostí, euforie.

Absint je zakázán

Postupem času, data pro skleničku zakořeněné špatnou pověst. Důvodem této oceli výrobce, kteří přidá oxidů mědi, niklu, antimonu. Tyto látky dávají do připravených nápojů, třpytivé barvy a zakalený odstín, který byl v módě v té době.

Alkoholiků, kteří pijí absint v nekontrolované množství, také přispěl k zhoršení jeho pověsti. Nedostatečné akce, které způsobily pití tinktury, přičíst účinkům Artemisia, zapomněla, že kompozice obsahuje 70% alkoholu. Ve všech šílenství začali obviňovat absint, nebere v úvahu, že jakýkoliv alkohol způsobuje tento efekt.

První zemí, která zakázala použití „prokletého lektvaru“, se stala Belgie. To se stalo na počátku XX století. Pak to bylo zakázáno v mnoha dalších zemích, včetně Francie.

Po dlouhou dobu, výroba, prodej a spotřeba absintu není povoleno. Jen v roce 2004, zákony zakazující pití, byly zrušeny. Ale dnešní výrobci jsou povinni dodržovat obsah thujonu v absintu. Množství tohoto materiálu by neměla překročit 10 mg / kg. To je desetkrát nižší než v „zatracený lektvar» XIX století.

pití kultura

Absinthe - nápoj, který má silnou hořkost a vysokou pevnost. Ve své struktuře obsahuje asi 70 až 80% alkoholu. Někteří lidé věří, že absint - likér. Mýlí se. Pokud jde o otázku „absintu - v likéru nebo likéru“ existuje jen jedna odpověď. Je zcela zřejmé. Absinthe - pelyněk likér.

Chcete-li to není přijat ve své nejčistší podobě. Existuje několik možností, jak pít absint.

Podle jednoho z nich, budete muset zúžit a vysoká skleněná pro přípravu nápojů šarže. Mělo by být naplněn pelyňku likéru 1/5 dílu. Na horní okraj brýlí klást zvláštní absinthe lžící. Vypadá to jako miniaturní špachtlí s vroubkovaným otvory. To kostkový cukr je umístěna na vrcholu. Skrz, pramínek se nalije do studené vody. Můžete použít běžný minerální vodu. Voda by měla být nalita na brýle okraji. V ideálním případě byste měli mít čas, aby se rozpustil cukr během tohoto procesu. Sklo připravené absinthe supění.

Česká metoda spočívá v opačném pořadí při přípravě nápoje. Takže, první sklo nalil studenou vodu. Pak se na jeho okraji je nastaven na absintu lžičkou s kouskem cukru na vrcholu. Přes to kapku po kapce se nalije pelyněk likér.

Existuje ještě třetí způsob přípravy nápoje. Ve sklenici absintu se nalije. Je navlhčeným kouskem cukru. Je instalován na lžíci a zapálil. Taveniny, cukr teče do sklenice. Na konci studené vody doplňovat. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen citrusové šťávy.

Absinthe ze skladu

Dnes také poměrně málo značek absinthu. Rozumět jim není snadné. Doporučuje se, aby si kulaté absint s obsahem alkoholu nižším než 70%. Konec konců, toto procento neumožňuje éterické oleje, aby se rozpustil. V Artemisia tinktury s obsahem alkoholu 45% se obvykle přidávají barviva. Tak dobrý absint - ten, který obsahuje alespoň 70% alkoholu.

Existuje smaragd nápoje v lahvích s popisky písemných «thujone bez». To naznačuje, že je součástí thujonu. Proto není na tinktury pelyňku a napodobování. Tyto nápoje jsou tvořeny barviva, sladidla, příchutě, které vytvářejí iluzi absinthu.

Když si koupíte třeba věnovat pozornost obsahu thujonu. Jeho doporučené množství je 10 mg / kg. Nicméně, v některých obchodech můžete najít absint přesahující obsah tohoto ustanovení. Tyto nápoje by měly být konzumovány s opatrností, ne více než dva nápoje za noc.

Klasifikace podle barvy absinthu

Nápoj klasická barva je zelená. Tento absint je přítomen v rozmezí od produktů z každého výrobce. Její odstíny se liší od světle zelené až smaragd.

Absinthe oranžová barva má jemnou chuť. On je považován za elitní nápoj, jak ve výrobním procesu je podrobena opakované čištění.

Absinthe rubínová barva - pelyněk likér z granátového jablka extraktu. Má původní povrch.

Absinthe a tmavě hnědé barvy. Při přípravě tohoto nápoje používá pelyňku kořenům, ne listy. K tomu se přidá další infuzi akát. Chuť tohoto nápoje sladké tónu současné době.

Klasifikace absintu na pevnost

Absinthe - velmi silný nápoj. To je proto, že vysoká koncentrace alkoholu udržuje silice v rozpuštěné formě.

Absint se vyrábí s pevností 55 - 65%. Tento nápoj je velmi nízký obsah thujone. Někdy je přítomno v kompozici. Tento hrad patří k francouzské, české, španělské odrůdy absintu. Při přípravě nápoje, zpravidla používá extrakt pelyněk.

Nápoj s obsahem alkoholu 70-85% je produkován italských, francouzských, švýcarských, českých, španělských výrobců. Tento absint - skutečný pelyněk tinktura, ale s úpravou obsahu thujonu na emisní třídě.

Příprava absintu

Nápoj si můžete nejen koupit v supermarketu, ale také připravit sami. Je to docela jednoduché.

Pro přípravu absinthe destilační přístroj potřebný, alkohol a čerstvý estragon. To jsou hlavní součásti. Tento proces má několik možností.

Předpis Odinera-Pernod kromě pelyňku, fenyklu se používá stále více a anýz. Byliny namočené v alkoholu a nechte po dobu 7-10 dnů. Pak vše vařené palírna. Výsledný alkohol se infuzí bylin může dát chuť. Toho je dosaženo přidáním esence máty nebo jiných bylin. Na konci tohoto nápoje se filtruje a balenou.

Předpis v roce 1855 na výrobu 1 litru absintu potřebě:

• šalvěj listy - 25 g;
• anýzu - 50 g;
• semen fenyklu - 50 g;
• alkoholu 85% - 950 ml.

Listy a semena jsou namočené v alkoholu a nechal po dobu nejméně 7 dnů. Pak byli zakončena 450 ml vody. Výsledná směs se destiluje přes destilační aparatury. To by mělo být provedeno tak dlouho, dokud žárovka nezůstane nic než bylin a semen. Množství destilátu na výstupu - 950 ml. Je třeba filtrovat přes hadříkem. Nápoj je připraven.

Použití absintu

Použití tinktury malého množství blahodárných účinků na naše tělo. Po absinthu - co je to? Tento nápoj vyrobený z léčivých bylin.

Jeho použití napomáhá relaxaci, zmírňuje horečku a zánět, rozšiřuje cévy, zvyšuje chuť k jídlu. Absinthe lze použít jako dezinfekční, uklidňující, antikonvulzivní. Jeho použití pomáhá při prevenci virových onemocnění.

harm absint

Použití tohoto nápoje s mírou nezpůsobuje poškození zdraví. Avšak přílišné spoléhání se na ně může mít katastrofální následky. Absint obsahuje thujon - jedovaté látky. Při vstupu do lidského těla ve vyšších, než je obvyklé množství celkového buzení dochází liší vědomí. Možná, že dokonce i vzhled halucinace. Ale tinktury, vydané známých výrobců, množství thujonu je přísně kontrolován.

Také nezapomeňte, že absint - alkoholický nápoj. Nadměrné užívání to může mít za následek banální kocovinou.

Mýty o absinthu

O tajemném nápoj vyvinula mnoho mýtů. Zde jsou některé z nich.

• Absint je jen zelená. Toto tvrzení je klam. Smaragdově zelený absint - klasický nápoj. Ale také produkoval a žluté, červené a hnědé odrůdy.
• Pití absint ničí mozkové buňky. To není pravda. Vliv pelyňku tinktury je ekvivalentní mozku vystaveny působení jakékoliv jiné silné alkoholu.
• Pít absint způsobuje halucinace. Toto tvrzení spojená s thujonu, který je součástí nápoje. Ve skutečnosti, velké množství této látky způsobuje halucinace. Ale v moderním absintu její obsah je řízen emisní třídy. Při pozorování vzhledu jejich halucinogenní efekt nemožné. Nicméně, měli byste dodržovat umírněnost v použití absintu, stejně jako jakýkoli jiný alkoholický nápoj.