Těstoviny plněné italská

Historie nadívané těstoviny začala už dávno. Například, slavný italský básník a spisovatel, Dzhovanni Bokkachcho v XIII století, je uvedeno v jeho nesmrtelné dílo „Decameron,“ typ nadívané těstoviny - ravioli. A jako rodiště těstoviny vždy považovány za Itálii, téměř každý region v zemi má svůj vlastní exkluzivní a jedinečný recept na plněné těstoviny. Například regionu Ligurie a ravioli znaky panzotti, region Emilia-Romagna - Tortelloni a CAPPELLETTI, zatímco region Piemonte - agneolotti.

Nádivka na těstoviny může sloužit jako náplň masa, ryb nebo zeleniny a sladkých náplní z tvarohu nebo ovoce. Stručně řečeno, něco jako plněné těstoviny - otázkou vkusu a preferencích každého gurmána samostatně. V závislosti na tom, co se skládá z náplně do těstovin, vyznačující se svým jménem. Tak odlišné vzhled a nádivka těstoviny následující:

• Ravioli. Chutná jako knedlíky, ačkoli čtvercového tvaru. Původně tento pokrm byl výhradně vegetariánské, a teprve později se začali cpát dat těstoviny s masem. Často ravioli plněné masem, sýrem nebo špenát.
• Tortellini - je to těstoviny, plněné masem nebo sýrem, připomínající malých knedlíků.
• Tortelloni - stejný tortellini těstoviny, ale to pořadí je větší.
• Cannelloni - velký těstoviny ve tvaru válce. Ty mohou být plněný těstovinový různé polevy a pečeme v troubě.
• Agneolotti - je to těstoviny, plněné mletým hovězím masem, zeleniny a ryb. Obvykle agneoletti čtvercového tvaru s pilovitými hranami. Vařit těstoviny v hovězím vývaru s rozpuštěným máslem.
• Panzoti - typ plněný těstovinový trojúhelníkového tvaru.
• Anolini (totelli) - těstoviny ve tvaru půlkruhu s hladkými hranami, které jsou plněné sýrem nebo masem.

Těstoviny plněné - cannelloni

Cannelloni - velký válcovitý tvar těstoviny, které si můžete nacpat různé náplně. Pečený cannelloni v troubě s bešamelem a bolognese omáčkou. Koupit těstoviny mohou mít téměř jakýkoliv supermarket, ale pokud jste nemohli najít v obchodě, mohou dělat vrstvy pro lasagne, pre lasagne vařit ve velkém množství vody, dokud úplně vařený.

Jednoduchý recept na plněné těstoviny s mletým masem - cannelloni

Ingredience potřebné pro přípravu náplně:

• cannelloni těstoviny;
• olivový olej;
• 1 kg libového hovězího nebo vepřového mletého masa;
• drcené cibule;
• drcený česnek;
• mrkev;
• čerstvé nebo nakládané rajčata ;
• špetka sušeného šalvěje;
• špetka rozmarýnu;
• sůl, pepř;
• ½ šálku suchého bílého vína;
• sýr;
• čerstvá zelenina.

Pro přípravu bešamelem:

• 100 g másla;
• 1 litr mléka;
• 4-6 lžíce mouky.

Pan smažit v česneku a cibule a mrkev s, předem vytvořený na tenké proužky. Přidat k zelenině mletého masa. Po 2-3 minutách, nalít trochu bílého vína a dusíme maso tak dlouho, dokud se víno neodpaří. Podle chuti přidejte koření a sůl. Cannelloni těstoviny připravené v souladu s pokyny na obalu. Těstoviny nadívané vařené s mletým masem pomocí lžíce. Pak nadívané těstoviny ven na plech a posypeme hojně bešamelovou omáčku. Dát plátky rajčat na těstoviny a posypeme strouhaným sýrem. Trouba těstoviny plněné masem a zeleninou v předehřáté troubě asi 10-20 minut.

Jak připravit bešamelem

V hrnci rozpustíme máslo a zalijeme mlékem. Smíchání přidáme mouku. Přivede se k varu omáčku. Bešamelem na jeho konzistenci by měl být jako zakysanou smetanou. Přidat koření podle chuti osolíme.