Jak otevřít workshop pro výrobu knedlíků? Technologie, stroje a zařízení

Knedlíky podnikání v naší zemi je považován za velmi efektivní z hlediska nákladů. Vyplatí dílnu na výrobu těchto produktů jen jeden rok. Koneckonců, knedlíky a knedlíky - zboží je skutečně velmi populární a na trhu větší než poptávka. Nicméně takové prospěšné podnikání bude, samozřejmě pouze v případě správného organizace.

Jak otevřít obchod: hlavní fáze

Výroba masovými knedlíčky jako podnikání obvykle začíná s výběrem vhodných prostor. To musí splňovat určité požadavky a musí být rozdělena do několika zón. Jeden z pokojů je třeba nainstalovat sám správné vybavení pro výrobu ravioli. Druhé straně by měla být dána pro skladování surovin a hotových výrobků. Také je žádoucí, aby v pronajaté nebo nakoupené prostor tam bylo místo pro měnící se personál a účetnictví (nebo v kanceláři technologa).

Pak můžete přistoupit k výběru zařízení. Vybavená dílna na výrobu ravioli bývá standardem. Nuance při výběru zařízení v zásadě závisí pouze na vlastnostech produkce: ruční nebo automatické tvarování. V posledně jmenovaném případě je nejlepší koupit ready-integrované linii.

Jakmile je zařízení zakoupili a nainstalovali, můžete pokračovat na:

• business registrace,

• nábor ,

• formulace,

• Reklamní kampaň.

Také musí být vyzvány, aby dílny pro výrobu ravioli a pracovníků SES získat povolení pro tuto činnost. Samozřejmě, že je třeba věnovat pozornost, a otázka, kde budou dodávány suroviny, stejně jako najít trhy.

Kde mohu získat maso a další produkty

Suroviny pro výrobu knedlíků a knedlíky zpravidla nakupují:

• z ruských zemědělců;

• z hlavních dodavatelů dovážených výrobků.

V prvním případě, maso, brambory, sýr, a tak dále. E. obvykle levnější. Ale ruští zemědělci z velké části nejsou schopni dodávat výrobky. A to zejména v odlehlých oblastech. Proto, aby se najít tyto prodejci budou mít v bezprostřední blízkosti obce, kde se má otevřít obchod. A to, bohužel, není vždy možné.

Dovážené suroviny dražší domácí. Ale v seznamu služeb zahrnuje své dodavatele, včetně dodání do místa určení. Samozřejmě, za poplatek. Navíc, takže nebudete mít žádné problémy, tyto společnosti měly zkontrolovat certifikáty kvality pro dodávaných výrobků.

Co by mohlo být, že trhy

Samozřejmě, že podnikatel, který se rozhodne otevřít obchod ravioli, a může zařídit vaši jídelnu či dokonce v místě prodeje. Nicméně, toto by vyžadovalo dodatečné náklady. Z tohoto důvodu, začínající podnikatelé obvykle prodává výrobky prostřednictvím malých obchodů i velkých obchodních řetězcích. Tak, to může být prodáván jako „stroj“ a knedlíky ruční tvarování, jehož výroba se často ukáže být ještě výhodnější (byly chutné).

Druhé provedení, samozřejmě, považován za mnohem výhodnější. Prostřednictvím rozsáhlé sítě mohou být prodávány mnohem více knedlíky a knedlíky. Nicméně, dobře známé obchodní společnosti pro jejich realizaci služeb často berou bonusy ve výši 20-25%. Proto před uzavřením smlouvy s velkou sítí, podnikatel bude muset srovnat potenciální ztráty a zisky. Někdy se stane, že přínosy zvýšených objemů prodeje nezahrnuje náklady na výplatu bonusů.

Výběr zařízení

Co pokoj je vhodný pro zahájení tohoto řízení, jako produkce ravioli, knedlíky apod. E., jsme se nacházejí. Mělo by být organizovány minimálně dvě větve - ve skutečnosti za samotnou výrobu a jako sklad. V případě, že knedlíky budou držet ručně, musíte si koupit:

• sítko mouku,

• mixér,

• Automatická bruska,

• brožuru a prolnutí rozmělněná (volitelně)

• ledničky,

• stoly, zásobníky a tak dále. d.

komplexní dopravníky

ravioli výrobní linka zahrnuje všechny z výše uvedených položek, a další zařízení pro formování knedlíky a knedlíků, dopravníkem a balicího stroje. Náklady na tyto dopravníky může záviset na konfiguraci, výkonu a značek. V podstatě se pohybuje v rozmezí 10-15 tis. Dolarů. Odděleně, zařízení pro lití knedlíky lze zakoupit za 2000 y. e.

Vybavit závod na výrobu ravioli, samozřejmě, nejlepší zařízení, vydané evropskými výrobci. Nicméně, za mnohem nižší čínských linkách lze provést velmi kvalitní knedlíky a knedlíky. Někdy začínající podnikatelé získat a použité vybavení. Náklady na tyto řádky, je samozřejmě mnohem nižší (v závislosti na kapacitě od 15 do 700 tis. Rublů).

válení

V případě, že zaměstnavatel se rozhodl, že koupit ready-made linku a sbírat sami ze samostatného zařízení, tento stroj - první věc, kterou potřebuje koupit. Moderní hnětače mohou mít různý výkon, design a náklady. Samozřejmě, že pro výrobu knedlíků měl koupit dost silný model určený k hnětení těsta. Velmi populární v moderním domácím trhu jsou například zařízení tohoto typu SIGMA značek, MT-12 „Torgmash“ a „Prima“. Náklady na takové zařízení se může pohybovat v rozmezí od 50 do 200 tisíc. Rublů. To znamená, že směšovač MT-12 je navržena tak, aby 50 kg těsta za hodinu, stojí asi 60 tis. P. Takové zařízení může být jen ideální volbou pro ty, kteří se rozhodli otevřít malou výrobu pelmeni. měl koupit výkonnější zařízení na větší firmy. Například, mixér „Prima-40“ pro 130-400 tisíc. Rublů.

automatická bruska

Náklady na tento typ zařízení závisí také na výkonu a značku. Byla cena čínského mlýnek na maso zvrat asi 160 kg mletého masa za hodinu, v rozsahu, například v oblasti 15-20 tis. Rublů. Samozřejmě, že pokud by byl nákup pouze zařízení tohoto typu, která je vybavena automatickým bezpečnostním zařízením.

Zařízení pro výrobu knedlíků

Tento typ zařízení může také měnit v výkonem a cenou. Princip fungování těchto strojů je poměrně jednoduché. Ve zvláštním zásobníku přivádí těsto, které se pak začne pohybovat směrem k výstupu jako kontinuální „klobásy.“ Působením této speciální trubky čerpadla je naplněný nádivkou. Následoval „klobása“ tvarovacím bubnu válce s výřezy.

Zařízení pro výrobu knedlíků s 60 kusů za minutu stojí asi 50.000. Rublů. K dispozici jsou také dražší zařízení tohoto typu, která produkuje při 50 až 158 kg / h. Obecně platí, že cena ravioli strojů se pohybovalo okolo 50 až 150 tisíc. Rublů.

Ledničky pro ravioli

Zmrazit hotového výrobku, můžete použít libovolný různé techniky. Velmi dobře hodí pro tento účel ledničky, truhly, skříně. Nejčastěji se v obchodech pro výrobu knedlíků a knedlíky s použitím první možnost. V závislosti na objemu průmyslových mrazicích boxů může stát v rozmezí 40-80 tisíc. Rublů.

business Registrace

To znamená, že stroj na výrobu ravioli, mixér, lednice a jiných zařízení zakoupeného. Nyní musíme přistoupit ke skutečnému zápisu podniku. Vyřezávat knedlíky možné registraci nebo IP, nebo jako LLC. První varianta má tu výhodu, že majitel obchodu nemá nést malou nebo žádnou dokumentaci. Samostatní podnikatelé platit daně v rámci zjednodušeného režimu. Nicméně, společnost - v určité verze plánu je ještě mnohem výhodnější. Tyto společnosti jsou považovány za pevnější a proto mají jejich majitelé možnost vstoupit do vážných a velmi lukrativní smlouvy o prodeji výrobků.

Registrovat výrobu ravioli jako podnikání může být oficiálně a nezávisle na sobě. Avšak v tomto případě bude muset strávit spoustu času a nervů. Většina nových podnikatelů mají tendenci pracovat trochu jinak. Prostě svěřte odborníkům. V současné době existuje mnoho firem zabývajících se registrací nových firem. Oni také, mimochodem, mají často a outsourcingové služby. Kteří se rozhodli využít svého zaměstnavatele nemusí brát na účetní zaměstnanců.

Co pracovníci muset najmout

Pokud knedlíky má tvarovat ručně, pro malé dílny, organizace vyzve alespoň dva kuchaři a jeden nakladač. Také se ujistěte, že si najmout technolog. Nejlepší ze všeho je, je-li osoba se zkušenostmi. Monitorovat kvalita výrobků je součástí povinností odborníka. Chcete-li najít své místo na trhu začínající podnikatele naší doby se bude možné pouze v případě, že jeho knedlíky a knedlíky jsou docela chutné. Ve skutečnosti, nedostatek těchto výrobků na regálech, jak víte, není pozorován.

U větších obchodů bude také muset najmout marketingu a účetní. První povinnostem patří vyhledávání na trzích a surovin nákupy. Účetní zabývající se vedení účetnictví a daní. A samozřejmě, je podnikatel povinen rekrutovat technicals. Koneckonců, v obchodě pro výrobu ravioli, stejně jako s ostatními potravinami, musí být vždy čisté.

formulace

Zdá se, že výrobní technologie ravioli v měřítku malé dílně takto:

• Připravené materiály. Rozmraženy a opláchne maso, prosetou mouku a podobně. D.

• Smíchejte vejce a testované sérum.

• Hmotnost přidané soli (případně i dalších složek, aroma).

• Vařené mleté maso a současně připravit těsto.

• Produkované modelování knedlíky.

• Hotové výrobky jsou zmrazeny v buňkách.

• Ravioli baleny do polyethylenu.

O stejných a knedlíků. Recept výrobní závod tohoto oboru se mohou lišit. Takže, knedlíky z smíšeného mletého masa, hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí. Hlavní věc - ne-li přidat vycpávky sóji. Fake kupující rychle vidět skrze - koupit knedlíků pod značkou společnosti je prostě není.

Stejně jako na knedlíky, nejpopulárnější tradičně těšil, samozřejmě, tento typ výrobku s brambory (vařené nebo syrové s přídavkem slaniny) a sýrem. Docela dobré také koupili knedlíky s houbovou náplní. Velmi často nakupovat pro výrobu knedlíků produkuje khinkali, knedlíky a karbanátky, polotovary.

Jak inzerovat

Upozornit spotřebitele na svých výrobků různými způsoby. To může být, například, audio nebo video reklamy, reklamy v novinách a časopisech, krásné bukletiki. Mnozí podnikatelé koupili také reklama na tašky. Tento produkt používá obrovské množství žen v domácnosti, a tím i vaše značka bude jistě všiml.

Nicméně, bez ohledu na to, jak krásné a drahé, ani byla reklama, získat dobrou pověst mezi zákazníky, samozřejmě, je to možné pouze v případě, že prodej kvalitních a chutných knedlíků za rozumnou cenu. Typicky, spotřebitel okamžitě poukazuje na tyto produkty, a povzbuzuje své přátele a příbuzné. A co vaše podnikání vážně, a jsou zaručeny velké zisky.