Filé nůž. Nože pro úpravu ryby: recenze

Filé nůž patří do kategorie příborů. Používá se oddělit rybí maso z kůže a kostí, sushi, řezat tenké kousky ryb nebo masa. Je nepostradatelný v profesionální kuchyni a v polních podmínkách na rybářský výlet. Pohodlné, dobře honované a spolehlivé produkty jsou populární mezi různými segmenty populace.

jmenování

Na profesionální i domácí kuchyně není jeden nůž. Každá hostitelka a šéfkuchař má sadu ostrých „pomocníků“. Mají různé tvary, velikosti a názvy: kuchař, chléb, ovoce, řezník a další.

Pro úpravu ryby přesně bedra. Nože (hodnocení spotřebitelů svědčí o tom, co bylo řečeno), tato modelová řada je určena pro úpravu ryby, ale hrají důležitou roli v procesu oddělování masa od kůže a hřebenem. Váhy pro takového nástroje není vhodné, že „práce“ jemnější.

popis

Filé nůž ryby se liší od svých obvyklých „příbuznými“ takové detaily:

• Čepel. Flexibilní, dlouhá, úzká - tenčí rukojeť. Jeho délka se pohybuje v rozmezí 14-30 cm, nejčastější modelu - .. 16, 19 a 21 cm Poslední určen pro větší ryby. Je vyroben převážně z vysoce kvalitní oceli, nebo damašku.
• Rukojeť je vyrobena převážně z umělých syntetických materiálů. To je způsobeno tím, že řezná ryb, zejména v polních podmínkách, je spojena s vysokou vlhkostí. Hygienické požadavky na přístroje a naznačují vysokou dodržování určitých pravidel, včetně minimalizace znečištění.

rysy

Filé nůž ryba má své vlastní charakteristiky:

• Čepel je dostatečně flexibilní a dlouhá;
• čepel zúžen;
• řezná část je ohnuta ve zvláštním způsobem;
• Brousící úhel ⁰ až 25;
• To nekončí;
• rukojeť z vlhkosti odolného materiálu.

Zvýšená modelu poptávku, zahrnující výměnu nožů. Pomáhá k rychlému „opravit“ výrobek v případě rozbití či vážného poškození ostří. Bedra nůž pochva předpokládá jako základní součást přístroje.

výrobci

Trh nabízí velké množství podobných výrobků, ale opravdu kvalitní přístroj je vyroben tak není mnoho společností. Lídři vzít v úvahu následující:

• OPINEL - Francie;
• Kasumi-Japonsko;
• Rapala - Finsko.

Filet nůž OPINEL vyvinutý odborníky a je celá řada svíčkové série. Původní tvar rukojeti výrazně zužuje ke konci. To přispívá k bezpečné držení nože při řezání. Nerezová ocel poskytuje flexibilitu při zpracování nůž, ryby snadno a bez námahy provedena. Zámek pevně uzamkne čepel v rozloženém stavu.

Filet nůž Rapala má své vlastní jedinečné výhody. Produkty této firmy, můžete vyčistit a vyřezávat ryby. Z nerezové oceli pro dlouhou životnost ostří. Délka řezné plochy (skutečná hodnota) se mohou poněkud lišit od uvedeno. Tato nuance manuální ostření ostří, což zaručuje kvalitu celé délce čepele. Rukojeť je vyrobena z březového dřeva, odolného s pohodlným kudrnatými podobě neumožňuje jeho ruka klouzat při běhu.

Vrcholem lze nazvat plášť. Jsou vyrobeny z vysoce kvalitní kůže, vysoce odolného plastu nebo nylonové tkaniny. To odpovídá přirozené barvy ebenu. Kromě základní ochrana proti škrtům a zachování ostří vykonávají jinou funkci. Vestavěná zrnité keramické ořezávátko umožňuje snadnou jemného doladění nožů v polních podmínkách.

Obě společnosti jsou znepokojeni pohodlí spotřebitelů. Někteří dávají přednost, každý rozhodne sám za sebe.

tou nejlepší volbou

Filet nůž KASUMI japonská společnost je jedním z nejlepších kvality výrobků. Seki City nazvaný ostří hlavním městě Japonska. Zde historie výroby řezných nástrojů má více než sedmi sty lety.

Firma sama o sobě hodně úsilí a peněz bylo vynaloženo na výběr ocelových nožů. Společně vícevrstvé superstal byl vytvořen s ocelovým průmyslového podniku. Byla to ona, a slouží jako materiál pro výrobu lopatek.

Japonský filet nůž se vyznačuje rysy:

• Rukojeť. Vyrobené stabilizované (namočené ve speciálním roztoku) černého dřeva. Je to velmi pohodlné použití. Ergonomický tvar (připomínající klasické verzi sushi) umožňuje, aby ji udrželi v libovolném vhodném sevření. To poskytuje dlouhotrvající profesionální práci bez hromadění únavy.
• Čepel. Každá lopatka vrstva 32 z oceli. Všechny jsou zdobeny dekorativním vzorem. Malý obsah uhlíku jej chrání proti poškození a korozi. Ocelový vysoká tvrdost, vynikající udržuje symetrický ostření.
• Kolébky. Tato podložka na přední straně rukojeti je vyroben z nerezové oceli a leštěné látky. To dává výrobku atraktivní vzhled a hraje důležitou úlohu při vyvážení nože.

Elegantní tvar, nízká hmotnost, výborné vyvážení, pohodlí a spolehlivost - hlavní rysy japonských kopiích.

výběr

Samozřejmě, že je možné bez problémů řezat na ryby a obvyklý kuchyňský nůž. Ale to není tak pohodlné jako zvláštní. Vybrat ten správný Fillet Knife, je třeba vzít v úvahu několik faktorů:

• délka čepele musí odpovídat velikosti ryb. Čepel délka 16 cm, je možné řezat jesetera nebo velký pstruh.
• Frekvence používání nástroje. Odborníci pro každodenní práci vybírat výrobky s drsnými držadly. Tento povrch neumožňuje nůž klouzat, a kuchař jasně drží nůž na místě.
• Pochva není luxus, ale nutnost. Filé nože se liší dokonale čepel. Ostrost čepele může snadno dojít k náhodnému zranění.
• Cena hraje roli s rozsahem od 15 do 350 dolarů. Nejlepší - to je japonské nože, ale s omezeným rozpočtem bude vynikající alternativou k produktu finského výrobce.

Při výběru nože by si měli uvědomit, že jsou vyrobeny na velikost průměrného ruky. Před nákupem je nutné ji držet v ruce, „zkusit“ na dlani. Stojí za to přemýšlet o koupi volitelné příslušenství - speciální zátkou. Tento nástroj je velmi užitečné, když úpravu ryby nebo maso na tenké plátky a udržet úhledné prsty vařit bezpečně. Návod k použití vám pomůže pochopit nuance nožem a použít ji správně.