Co jsou enzymy

Každý živý organismus - je to dokonalý systém, ve kterém každou minutu existují nějaké chemické reakce. Tyto procesy se neobejde bez účasti enzymů. Takže jaké jsou enzymy? Jaká je jejich role v životě organismu? Co jsou zač? Jaký je mechanismus jejich účinků? Níže jsou uvedeny odpovědi na všechny tyto otázky.

Co jsou enzymy?

Enzymy, nebo, jak se jim říká, enzymy jsou proteinové komplexy. Tyto biologicky aktivní látky, které působí jako katalyzátory v chemických reakcí. Ve skutečnosti je role enzymů je obtížné přeceňovat, protože bez nich nemůže dělat jakýkoli proces v živé buňky i celého organismu.

Termín „enzym“ byla navržena v 17. století slavný chemik Helmont. A přestože velcí učenci té doby si uvědomit, že maso je stráven v přítomnosti žaludečních šťáv, a škrobu slin štěpí na jednoduché cukry, nikdo nevěděl, co to bylo způsobeno podobnými procesy. Ale na počátku 19. století, Kirchhoff nejprve poznán slinné enzymy - amylázy. O několik let později popsal žaludeční pepsin. Od té doby, věda o enzymologie začala aktivně rozvíjet.

Co jsou enzymy? Vlastnosti a mechanismus účinku

Pro začátek je třeba poznamenat, že všechny enzymy jsou proteiny, buď v čisté formě nebo proteinového komplexu. K dnešnímu dni, odvozená aminokyselinová sekvence většiny enzymů lidského těla.

Hlavní vlastností enzymů - vysoká specifičnost. Každý enzym může katalyzovat pouze jeden typ reakce. Například, proteolytické enzymy může štěpit pouze vazby mezi aminokyselinovými zbytky proteinové molekuly. Někdy jeden substrát (objekt expozice enzym) mohou mít vliv na několik strukturálně podobné enzymy.

Nicméně, může být enzym specifický nejen na reakci, ale i ve vztahu k podkladu. Nejběžnější skupina specifita enzymů. To znamená, že určitý enzym může ovlivnit pouze určitou skupinu substrátů, které mají podobnou strukturu.

Ale někdy tam je tzv absolutní specifičnost. To znamená, že enzym se může vázat na aktivní místo pouze jednoho substrátu. Samozřejmě, že v povaze této specifičnosti je vzácný. Ale pro příklad můžeme připomenout enzym urease, která může katalyzovat pouze hydrolýzu močoviny.

Nyní jsme zjistili, že tyto enzymy. Ale tyto látky mohou být zcela odlišné. Z tohoto důvodu, oni jsou obvykle tajné.

klasifikace enzymů

Moderní věda ví víc než dva tisíce enzymů, ale není to přesné číslo. Pro větší pohodlí, které jsou rozděleny do šesti hlavních skupin, v závislosti na katalyzované reakce.

• Oxidoreduktázy - skupina enzymů, které se podílejí na oxidačně redukčních reakcí. Zpravidla se jedná buď dárce nebo akceptory elektronů a vodíkových iontů. Tyto enzymy jsou velmi důležité, protože procesů v buňce metabolismu a mitochondriální respirace.
• Transferázy - enzymy, které se podílejí na přenosu atomových skupin z jednoho substrátu na druhý. Podílí se na mezilehlé metabolismu.
• Lyázy - takové enzymy, které jsou schopné štěpit substrát z atomových skupin, bez hydrolytické reakce. Obecně platí, že v důsledku tohoto procesu vyrábí molekula vody nebo oxidu uhličitého.
• Hydrolasy - enzym, který katalyzuje hydrolytické štěpení substrátu s použitím molekuly vody.
• Izomerázy - jak již název napovídá, tyto enzymy katalyzují přeměnu hmoty z jedné isomerní formy na jinou.
• Ligázy - enzymy, které katalyzují syntetické reakce.

Jak lze vidět, enzymy - jedná se o materiálu těla, bez kterého procesy života jsou prostě nemožné velmi důležité.