Co je to vřed? Specifické teplo vypařování

To, co se vaří, již známé z školních osnov. Nicméně, toto poznání je rychle mizí, a nakonec lidé přestávají dávat pozor na podstatu samozřejmostí. Někdy je užitečné připomenout teoretické znalosti.

definice

Co je to vřed? Jedná se o fyzikální proces, při kterém se tvoří intenzivní páry jak na volném povrchu kapaliny a v jeho struktuře. Jednou z vlastností je, že bubliny teplotou varu, které se skládají z nasycené páry a vzduchu.

Stojí za zmínku o existenci takových pojmů jako je teplota varu. Tlak také závisí na rychlosti vzniku par. To musí být konstantní. Typicky je primární charakteristika kapalných chemikálií je bod varu za normálního tlaku. Nicméně, tento způsob může být také ovlivněn takovými faktory, jako je intenzita zvukových vln, ionizace vzduchu.

krok voda varu

Rozhodně pára začíná tvořit během procesu, jako je zahřívání. Varu dochází k průchodu tekutiny skrz stupeň 4:

1. V dolní části nádoby, jakož i na její stěny začínají vytvářet malé bubliny. To je výsledek, že trhliny v materiálu, ze kterého je obal vyroben, obsahuje vzduch, který expanduje, když je vystavena vysoké teplotě.
2. Bubliny začnou na objemu v důsledku které jsou tažena k povrchu. V případě, že horní vrstva kapaliny ještě nedosáhl teploty varu, snížena na dno dutiny, a pak opět začne usilovat vzhůru. Tento proces vede k tvorbě zvukových vln. To je důvod, proč v průběhu vaření vody můžeme slyšet hluk.
3. Plave na hladině největšího počtu bublinek, což vytváří dojem vody zákalu. Poté se bledne kapalina. Vzhledem k tomu, vizuální efekt, toto stádium varu se nazývá „bílé klávesy“.
4. Došlo intenzivní probublávání, což je doprovázeno vznikem velkých bublin, která praskla rychle. Tento proces je doprovázen stříkající vodou a tvorbou intenzivní páry.

Specifické teplo vypařování

Téměř každý den jsme se potýkají s fenoménem varu. Specifické výparné teplo je fyzikální veličina, která určuje množství tepla. S pomocí tekutých látek může být vtažen do páru. Aby bylo možné vypočítat tento parametr, je nutné rozdělit rychlost odpařování v tepelné hmoty.

Jelikož je měření

Zobrazení specifické teplo tvorby se v laboratoři měří pomocí příslušných experimentů. Patří mezi ně následující:

• vyžaduje odměřeného množství kapaliny, která se pak vlije do kalorimetru;
• provedla počáteční měření teploty vody;
• Hořák je předem se žárovkou umístěnou v něm analyt;
• páry vylučované analytu, běží v kalorimetru;
• vyrobeny přeměření teploty vody;
• kalorimetr prochází váhu, která umožňuje vypočítat množství zkondenzované páry.

Nucleate vroucí režim

Analýzu na otázku, co se vaří, je třeba poznamenat, že má několik režimů. Tak, když se zahřívá pára může být vytvořen ve formě bublin. Jsou pravidelně rostou a praskla. Takové zárodky varu režim tzv. Typicky se dutina naplní párou je vytvořena ve stěnách cév. To je způsobeno tím, že mají tendenci k přehřátí. To je předpokladem k varu, protože jinak by bubliny se hroutí, nedosahuje velkých rozměrů.

Film varu

Co je to vřed? Nejjednodušší způsob, jak vysvětlit tento proces jako odpařování při určité teplotě a konstantním tlaku. Kromě bublin režimu, se izoluje ve formě filmu. Jeho podstata spočívá v tom, že tepelný tok zvyšující jednotlivé bubliny vzájemně kombinovat za vzniku vrstvy páry na stěnách nádoby. Při dosažení kritické exponenty poruší pod hladinu vody. Tento režim varu se vyznačuje tím, že míra přestupu tepla ze stěny cév do samotné kapaliny se značně sníží. Důvodem pro toto stane se film velmi páry.

bod varu

Je třeba poznamenat, že existuje závislost teploty varu tlaku vyvíjeného na povrchu ohřáté kapaliny. Proto se předpokládá, že voda se vaří při zahřátí na 100 ° C. Nicméně, toto číslo je možné považovat za platné pouze v případě, že tlak vzduchu by bylo považováno za normální rychlost (101 kPa). Pokud se zvyšuje, bod varu se změní také vzhůru. Například v populárním tlaku tlakový hrnec je asi 200 kPa. To znamená, že teplota varu je zvýšena o 20 bodů (až 20 °).

Příkladem nízkého atmosférického tlaku mohou být považovány za horské oblasti. Proto, vzhledem k tomu, že je dostatečně malá, voda se začne vařit při teplotě asi 90 stupňů. Obyvatelé těchto oblastí muset trávit mnohem více času na vaření. Například, vařit vejce, bude ohřívat voda není menší než 100 stupňů, nebo protein není srazit.

Vroucí látky je závislá na tlaku par. Jeho vliv na teplotě nepřímé úměře. Například, rtuť k varu při zahřátí na 357 ° C. To lze vysvětlit tím, že tlak páry je rovna pouze 114 Pas (voda je toto číslo 101 325 Pa).

Vařit v různých podmínkách

V závislosti na podmínkách a stavu kapaliny, teplota varu se může značně lišit. Například, je nutné přidat sůl do kapaliny. Sodíkové a chloridové ionty jsou uspořádány mezi molekulami vody. Tak, vaření vyžaduje řádově více energie, a proto - v čase. Kromě toho, jako ve vodě vytváří mnohem méně páry.

Konvice používají k vaření vody v podmínkách domácností. Při použití čisté kapaliny, teplota procesu je standardní 100 stupňů. Za podobných podmínek, vroucí destilované vody. Nicméně, bude vynaloženo trochu méně času, vzhledem k absenci nečistot.

Co je odlišné od vařící odpařování

Kdykoli tam je voda varu, pára se uvolňuje do atmosféry. Ale tyto dva procesy nemůže být identifikován. Jsou jediným prostředkem odpařením, ke kterému dochází za určitých podmínek. Takže varu - fázový přechod prvního řádu. Tento proces je intenzivnější než odpařováním. To je vzhledem k tvorbě parních komor. Rovněž stojí za zmínku, je, že proces odpařování probíhá výlučně na povrchu vody. Vařit Co se týče celého objemu kapaliny.

Z toho, co závisí na odpařování

Odpařování je proces konverze kapaliny nebo pevné látky do plynného stavu. Vyskytuje se „vystřelí“ atomů a molekul, jejichž spojení s ostatními částicemi je oslabena pod vlivem určitých podmínek. Rychlost odpařování se může měnit vlivem následujících faktorů:

• Plocha povrchu kapaliny;
• teplota látky, jakož i na životní prostředí;
• rychlost molekul;
• druh věcí.

Zajímavá fakta o vaření

vařící energie je široce používán v lidském životě. Tento proces se stal tak obyčejné a všední, že nikdo si myslí, že o jeho povaze a vlastnostech. Přesto s vařením spojená řadu zajímavých faktů:

• Asi všichni všimli, že víko konvice je díra, ale jen málo lidí si myslí o jeho účelu. To se provádí s cílem částečně odreagovat. V opačném případě může voda stříkající hubicí.
• Doba trvání vaření brambor, vajec a ostatních potravinářských výrobků není závislá na tom, jak silná je ohřívač. Vše, na čem záleží, je to, jak dlouho byli vystaveni vroucí vody.
• Na tomto obrázku, jako je teplota varu, ale nemá vliv na výkon topného zařízení. To může mít vliv jen na rychlost odpařování kapaliny.
• Varu není jen ohřev vody. To může také způsobit tekutina zmrazit při použití tohoto procesu. Takže během varu musí být provedena kontinuálně odvádění vzduchu z nádoby.
• Jedním z nejnaléhavějších problémů pro hostitele je, že mléko může „utéct“. To znamená, že riziko tohoto jevu výrazně zvyšuje při špatném počasí, který je doprovázen poklesem atmosférického tlaku.
• Nejžhavější teplá voda se získává v hlubokých podzemních dolech.
• Experimentální výzkum vědci zjistili, že Mars voda vře při teplotě 45 stupňů Celsia.

Může varu ve vodě při pokojové teplotě?

Tím, jednoduché výpočty vědci zjistily, že voda může vařit při teplotě místnosti v úrovni stratosféry. Podobné podmínky mohou být vytvořen pomocí vakuové pumpy. Nicméně, tato zkušenost může být prováděna v jednodušší, více světských okolností.

Na litr reakční nádoby je třeba 200 ml vody k varu, a když je nádoba naplněna páry, musí se těsně uzavřít, odstranit z tepla. Umístěním na formu, je nutné počkat až do konce procesu varu. Potom se baňka se vylije na studenou vodu. Za to, že kapacita intenzivního varu začíná znovu. To je způsobeno tím, že pod vlivem nízkoteplotní páry, která je v horní části baňky, je vynecháno.