Většina feferonky ve světovém žebříčku, popis odrůd

Potraviny s pepřem láká labužníky, protože nádobí, které jste přidali pálivé papriky, jasně chuť a vůni. V běžném kuchyně hosteska nejběžnější černá voňavé hrášek, ale opravdu hořké odrůdy jich tolik.

Guinness svazek zaznamenáno nejvíce pálivé papriky na světě, některé z nich se používají při přípravě pokrmů v restauracích, zatímco jiní - do omáček, a jiní - jako složky bojových a obranných zbraní.

"Pepper" story

Díky za objevení spalování kultury v Evropě by měl být Columbus, který jako první přinesl rostlinu z jedné ze svých cest. Domovem voňavé černého pepře je považována Indie, zatímco reálné ostré odrůdy této rostliny je původem z Jižní Ameriky, a v době, kdy velký cestovatel objevil nový svět a jeho původní obyvatelé mají „domácký“ některé z nich.

Brzy začal triumfální průvod pálení ovoce po celém světě. Jejich užitečnost napsal doktory, kteří dělali pepř tinktury a náplasti. Cook s použitím ostré přísady změnila dlouholetou známou chuť jídla a vytváření nových receptů.

O sto let po Columbuse plavby v zahradách a ve sklenících v různých zemích vzrostl domestikovaných druhů pálivých paprik. V ruském pohledu chilli přinesl v XVIII století, ale to už bylo dobře známo, a to nejen v Evropě, ale také v zemích na východě.

Sorta- „milionář“

Jakmile vědec z amerického Wilbur Scoville rozhodnuto zřídit závažnost různých druhů pepře, na kterou byli pozváni degustátoři. Jejich úkolem bylo pokusit lusky po doušku vody s cukrem. Intenzita pocitů degustátorů a položit základ pro jeho první měřítku.

Díky pokroku a rozvoji chemického průmyslu možnost nejakutnější ve světě paprik určit na základě laboratorních metod. Nová stupnice byla pojmenována po Scoville, tedy udržovat jeho jméno. Existují odrůdy, které jsou trochu hořkou chuť, ale jsou zde i ty, které způsobí, že osoba, která má zkušenosti s velmi nepříjemný pocit, nebo může dokonce dostat popálení.

Skutečně „energický“ jsou považovány za ovoce, jehož ostrost překročí značku na Scoville stupnice od 1 milionu. Patří mezi ně:

• Trinidad Scorpion CARDI - odrůdy vyšlechtěné chovatelů Karibiku Trinidadu zemědělského institutu. Jméno „Scorpion“, řada z těchto rostlin, je velmi vhodný pro to, jak oba jeho tvar připomíná hrot žihadla a ostrost je neuvěřitelné. Plody papriky se nepoužívají jako potraviny, pokud jde o shromažďování a zpracovávání by mělo být v ochranném oděvu a rukavic. Z ní v Trinidadu, aby chemické zbraně - slzný plyn. Je dnes považován za jeden z nejnebezpečnějších mezi papriky s indexem 1.000.000 Scoville.

• Naga Morich - diriguje „rodokmen“ v severní Indii a Bangladéši. Domorodé obyvatelstvo těchto zemí, protože věděl, zrádné hořící vlastnosti plodů této rostliny, jíst v nezralé formě. Gurmáni, kteří vědí, jak se cítí nejen akutní, ale i chuť pepře, tvrdí, že má ovoce, v blízkosti oranžové a ananasu.
• „Bhutia dzholokiya“ - milionář chycen v roce 2011 do Guinessovy knihy rekordů v kategorii „většiny pálivé papriky na světě.“ Tato odrůda se objevil normální přirozenou cestou, a jeho ostrost je přímo závislá na přesně tam, kde to roste. Rodiště nejvíce „zabiják“ - v severovýchodní Indii, i když je zcela neškodný v centrální části země. státní vláda dovoleno používat „Bhut dzholokiya“ slzu v grana rozptýlit chuligány.
• „Bhutia dzholokiya čokoláda“, jak je dobře známo, jako jeho protějšek červené, ale v přírodě je extrémně vzácná, takže se pěstuje na plantážích, a používá se pro vaření kari pokrmů.

Ne všechny druhy pálivé papriky, jak se ukázalo, jsou stále v jejich přirozeném prostředí a jsou používány pro vaření. Ale jsou i druhy mnohem ostřejší.

Stupně, které mají více než 1 milion kusů

K dnešnímu dni, mnoho z rostlin odvozená od křížení různých druhů v laboratoři. Nevyhýbají tento a hybridních odrůd pepřem.

• 7 Pot Chili - původem z Trinidadu, a jméno dostal, protože Jamaicans říká, že plod bude trvat po dobu sedmi hrnce potravin, které jsou doslova posety misku a dát mu chuť.

• Gibralta týká Španělska, protože teď je to jeho vlast, ale zřídila laboratoř v Anglii. Zasadit zdůvodňuje svoji ostrost, vytváří extrémní podmínky pro růst - vysokou teplotu vzduchu v uzavřených prostorách. To nemůže být nalezen v kuchyni na španělskou chřipku, ale je doručena restauracích vaří tradiční jídla.
• Nekonečno chili má 1,176,182 jednotek a byl chován uměle ve Velké Británii, v zemi, kde je tradičně kořeněné pokrmy. Toto červené pálivé papriky zcela neatraktivní vzhled, ale opravdové gurmány milovat.
• Naga Viper byl zahájen chovatel Gerald Fowler Iput křížení 3 různých odrůd paprik. Aby se růst, musí být každý čas k nákupu semen, protože s každou novou generací z její vlastnosti zhoršit. Na nákup sadby nezbytné vstoupit do fronty, protože fanoušci jsou tak „ostrý malý“ vyklube docela málo po celém světě.

Tyto druhy pepře měli být velmi opatrní používat při vaření a sledovat dávkování na předpis.

Grade více než 1,5 milionu

Odrůdy, které mají zkřížené postavu 1,5 milionu jednotek Scoville, ne tolik. Mezi ně patří:

• Trinidad Scorpion Butch T - rekordman v Guinnessově knize v roce 2011. Musíte být opravdu extrémní, aby jej přidat do potravin. Cook zapotřebí ochranný oděv, masky a dvojité latexové rukavice. V případě, že pepř dostane na kůži, kromě pálení člověk dostane znecitlivění na tomto místě za několik dní.
• 7 Pot Douglah - jakýsi „čokoládové“ papriky, ale s ochrannou známkou 1,8 milionu na stupnici. Kupodivu, ale tento hybridní odrůda má fanoušky, kteří tvrdí, že je to šťavnaté, voňavé a hot chilli.

Pro takové pokusy, chovatelé by se mělo zacházet velmi opatrně, protože se můžete dostat zdravotní problémy na celý život.

Stupně má 2 miliony jednotek

V žebříčku „nejvíce pálivé papriky na světě“ jsou 2 druhy, které přešly do zahraničí za 2 miliony Scoville:

• Trinidad Scorpion Moruga - pouze jedna instance přirozené ostrosti. Roste v Trinidadu. V jednom lusku kapsaicinu stejná jako v plynové patrony. Dokonce i velmi malý kousek může zabít hypertenzí. Kromě ostrost, plody této rostliny mají pěknou ovocnou chuť, takže malé množství pepře přidaného do misky, což je i ostrost a vychutnávat.
• Carolina Reaper - rodák z Jižní Karolíně, rekordních 2,2 milionu kusů. Pevně zaujímají čestné první místo v Guinnessově knize v roce 2013.

Je to opravdu je nejvíce pálivé papriky na světě, takže je třeba s nimi zacházet velmi opatrně.

Použití feferonkami

Kvůli tomu, že v alkaloid kapsaicin štiplavé lusky mohou čistit cévy, „zabít“ rakovinné buňky nebo zabránit jejich vzniku. Je užitečné mít lidi s poruchou metabolismu a nadváhy, neboť podporuje vstřebávání potravy.

Nejpopulárnější mezi autodopravci stupeň - papričky „Adjika“. Jeho podlouhlé lusky šťavnaté a aromatické buničiny nejsou jen pro vaření omáčky se stejným názvem, ale také se bude dát lahodnou chuť k jakékoli jídlo.