Obiloviny: hodnota a přínosy

Obiloviny s starověku tvořily podstatnou část lidské stravě. Seznam hlavních obilovin zahrnují žito, pšenice, oves, ječmen, pohanka, čirok, proso, rýže a kukuřice. Obilovin je rostlina patřící do skupiny jednoděložných rostlin. Vycházejí - sláma, listy mají paralelní žilkování, vláknité kořeny, ovoce - Weevil. Všechny druhy jsou rozděleny do zimy (jsou osety v pozdním létě nebo začátkem podzimu) a na jaře (na jaře nasazený).

cereálie

Obiloviny (foto v textu) - bez nadsázky nejdůležitější skupinou pěstovaných rostlin. Obilí není jen potrava pro lidi a hospodářská zvířata, ale také slouží jako surovina pro výrobu mnoha průmyslových odvětvích.

V jeho rámci obiloviny obsahují:

• sacharidy;
• proteiny;
• enzymy;
• PP vitamíny skupiny B (B _1, B _2, B _6), provitamin A.

pšenice

Je-li výraz „obilovinami“ přijde na mysl pšenice. Pěstuje se na každém kontinentu (kromě Antarktidy). Pod ní plodin zaměstnává téměř 140 milionů hektarů úrodné půdy.

Moderní chov poskytuje možnost pěstovat více než 4000 druhů. V stepi lze nalézt 20 druhů volně rostoucí pšenice. Kultura je doma k jihozápadní Asii: Palestině, Mezopotámii, Jordánsku, Sýrii.

Pšenice je přítomna ve stravě téměř polovina obyvatel světa. Zrno se používá pro mouky, obilnin a těstovin. Vypsat všechny produkty, které mohou být vyrobeny z recyklovaného zrna pšenice, to je prostě nemožné. Jejich rozmanitost je impozantní.

Existují tři hlavní typy:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• špaldy.

Jsou předky všech dnes známý poddruhů. Od emmer tvrdé pšenice dojít. Jsou vhodnější pro suché podnebí. Jsou pěstovány ve Spojených státech, Austrálii, Kanadě. Pevné ječmen se používá k výrobě těstovin. Off-třídy pšenice se přivádí do hospodářských zvířat. Setí se odkazuje na velké rodiny špaldy. To je základním materiálem pro šlechtění nových odrůd.

proso

Millet když je klasifikována jako „obiloviny“, ale není použit pro pečení chleba. Obilí přichází na ječmen a mouku k pečení koláčů a chleba. Kolébkou této obiloviny jsou Čína a Mongolsko. Skify pěstuje proso ještě IV-V století. Výkopy na Blízkém Dněpru potvrdit tuto skutečnost. Ve starověké Číně, proso byl zařazen do seznamu pěti rostlin, které jsou považovány za posvátné.

Prosátý vysokým obsahem bílkovin (více pouze v pšenici). Proso semen je malý a firma mezi obilovinami. Vnější plášť v oblasti zpracování křemíkových zrn se odstraní (není štěpen v lidském žaludku). Za to, že záď dokonale vařené měkké a dobře stravitelné.

Je cenné jako píci. Millet je široce používán v chovu zvířat, a to zejména v drůbežářství.

Tam je asi 500 druhů této obiloviny. Millet přináší velké sucho jako půdy a ovzduší. Skromný a vytrvalý rostlina vyžaduje pouze dobře provzdušněné půdy - od jejích kořenů použitím dýchatelný vzduch. Výtěžek je 18 q na hektar. Osevní obsadila 12 milionů hektarů.

Millet je rozdělen do následujících druhů obilovin:

• setí;
• Sibiřská proso;
• čirok.

čirok

Obilovin čirok, původem z Afriky. Jeho divoký předek byl ztracen v minulém století, není nic známo o jistý o něm. V tropických zemích, čiroku - důležitá plodina obilí. tolerance k suchu (někdy volal velbloud v rostlinné říši) a vysoký výnos ho mimo soutěž pro pěstování v suchých oblastech země.

Charakteristickým rysem kultury je, že v obilí sklizeň stonky a listy zůstávají šťavnaté greeny. To umožňuje použití čiroku pro krmení zvířat ve formě siláže nebo zelené hmoty.

Je zajímavé, že čirok hybridní odrůdy poskytují 40% úrody je větší než původní pár. Tato vlastnost je široce používán k výrobě rekordní úrodu obilí. Z ní se připraví kaše, a to jak z běžných zrn. Mouka používá pro pečení chleba, palačinek a dalších pečených jídel.

žito

Ve srovnání s pšenice žitný chléb je považován za více mladistvý kultura. Nebyla nalezena v domovech našich předků z doby kamenné. Nebylo ono, a v hrobech.

Zpočátku žito jednal kulturní obilná pole jako plevel. V drsných podmínkách na severu a hornatý terén pšenice přineslo nízkou úrodu a umírání. Žito, naopak dobře snášen drsné podmínky. V průběhu doby, to se vyvinulo do kulturního obilovin.

Dokonce v prvním století učenec Pliny v Římě dal jí takovou charakteristickou mouku těžký, tmavý chléb nekvalitní, hodí pouze k uspokojení hladu. Nicméně, potravinářské výrobky vyrobené z žitné mouky je vysoká.

V současné době je kultura se pěstuje hlavně na severní polokouli. Pěstuje až 8 druhů v Asii, Evropě a Africe. K dispozici jsou jarní a zimní odrůdy této rostliny. Výtěžky až 2 tuny na hektar. Kromě toho je obilovin, což poskytuje vynikající výtěžky žita používaného jako přírodní kypřící prostředek. Kořeny rostlin jsou dobře rozvětvené a pronikají hluboko do půdy, růst dobře a uvolnit ornice.

Nenáročný kultura může růst na chudých půdách. Zejména žito je jeho schopnost dobře rostou ve vysokých nadmořských výškách. V Alpách, žito dochází i v nadmořské výšce 2000 metrů.

Z tohoto obilná mouka může být pečené, a to nejen pečivo, ale také chutné pečivo, co je nejdůležitější, že mouka byla kvalitní. Relativně levné na výrobu, a kultura se používá ke krmení hospodářských zvířat.

kukuřice

Obilí, nebo kukuřice, - roční obilovin. Kolébkou této úžasné rostliny, Jižní a Střední Ameriky. Na evropském kontinentu kultura přišla na konci patnáctého století.

Corn vystupuje proti všem známým obilovin jeho gigantická postava. Grade „kůň zub“ může růst až 5 metrů. Největší výtěžky jsou ve vlasti kukuřice. Měkké teplé klima a dostatek srážek je nejlépe hodí pro jeho pěstování.

Moderní chov nabízí obilí a krmné odrůdy. K dnešnímu dni je jich tam devět botanické skupiny:

• dent;
• praskla;
• křemíku;
• poluzubovidnaya (nejběžnější);
• škrobová;
• cukr;
• Škrobová cukru;
• filmy (prakticky kultivované);
• voskové (malé oblasti pěstování).

rýže

Lze předpokládat, že rodiště rýže je Indie. Tam se pěstuje po tisíce let. V Evropě je znám do 8. století BC ve Střední Asii s 2-3 tého století před naším letopočtem, a ve Spojených státech od 15-16 tis. Vědci mají tendenci se domnívat, že se jednalo o vůbec první rýže plodina, uzavřený člověk.

Tato obilnina má 20 druhů, existuje více než jeden tisíc z jeho odrůd. Ale všechny tyto odrůdy je rozdělena ve formě zrn do tří typů:

• dlouhá zrna;
• kruglozernisty;
• střední zrnitostí.

Každý rok, chovatelé množí nové druhy rostlin. Poptávka po vysoce výnosných a tolerantních odrůd je velmi vysoká. To je způsobeno tím, že více než polovina světové populace věří rýže základní potravinou ve stravě. Není divu, že se nazývá bílého zlata a druhý chléb (ačkoli chléb pečený z něj není).

Pěstuje rýže v zemích s tropickým klimatem. To vyžaduje speciální technologie. Hlavní věc pro kulturu - hojné zalévání a tepla. Voda hraje klíčovou roli - ve skutečnosti velmi Kultivace probíhá na polích zaplavených.

ječmen

Spolu s pšenicí, ječmenem - obilovin nejstarším na planetě. Zmínka o něm nacházejí v různých kulturách národů Evropy, střední a západní Asii, v Egyptě.

Jako pšenici, že je zastoupena na všech kontinentech. Rostlina se pěstuje v tropických oblastech a v severních oblastech. Ječmen se nazývá nejvíce „severní“ obilovin. To může být viděno až 70 šířky (v Norsku). Roste v horách:

• v nadmořské výšce 1900 m v Alpách;
• v nadmořské výšce 2700 m, na Kavkaze;
• v nadmořské výšce 3050 m na Hindukush;
• v nadmořské výšce 4700 metrů v Tibetu.

Ječmen náročné půdy. Kyselé a písčité plochy nejsou vhodné pro jeho pěstování. Příliš mokrá a bažinaté oblasti nést riziko zamrznutí kulturu. Obecně platí, že kvalita zrna závisí na zpracování ornice. V současné době existuje asi 30 druhů rostlin. Existuje zimní a jarní odrůdy.

oves

Předpokládá se, že poprvé oves začal pěstovat v Evropě. Wild rostoucí kultura je velmi citlivé na chlad, takže vědci věří, že to nemusí být přímý předchůdce moderních ovsa. Existuje teorie, podle níž všechny použité obiloviny byly umístěny na Atlantis - potopené kontinent.

V současné době existuje asi 25 druhů ovsa. Jedná se o velmi užitečný krmivo pro lidské zdraví. Malý obsah tuku zrna přispívá k vypouštění metabolismu cholesterolu. Tím je zajištěna ochrana srdce a oběhového systému, brání aterosklerózy.

V zemědělství, obilí se používá v čisté formě pro podávání různých živočišných druhů, nebo jako složky v krmných směsích.