Měděné nádobí v naší kuchyni

Měděné nádobí používané v každodenním životě po mnoho generací. A to není jen příjemný vzhled, ale také její různé užitečné funkce. Jednou z důležitých vlastností s dobrou tepelnou vodivostí. Při použití tohoto majetku, rovnoměrné rozložení tepla po celém povrchu, který je pro kvalitní a rychlou přípravu jídla velmi důležité.

Měď nádobí také má antibakteriální aktivitu. Tento kov je vynikající bojuje houby a bakterie. Proto není nic překvapivého na tom, že po dlouhou dobu bylo použité k dezinfekci vody.

Nicméně, vědci prokázali, že měděné nádobí má také mnoho minusy. Pokud tomu tak není způsobit přímou újmu na zdraví, negativní dopad na potraviny a občas sníží jeho hodnotu.

Za prvé, je třeba poznamenat, agresivní vliv mědi na kyselinu askorbovou, která je obsažena v lesních plodů a ovoce. Prostě ji zničí. Z tohoto důvodu se nedoporučuje pro skladování produktů na misky v důsledku oxidace polynenasycených mastných kyselin a případné ztrátě vitamínů.

Ta skutečnost může mít přímo poškodit tělo, protože podporuje vznik volných radikálů. Kromě toho, pobyt mědi ve vlhkém prostředí v přítomnosti kysličníku uhličitého, se stává příčinou oxidace, která se projevuje ve výskytu plaku zeleně. Během zahřívání interakce plaku s jedlé kyseliny, který podporuje generování látky škodlivé pro organismus.

Vzhledem k tomu, než budete moci použít měděné nádobí je odstranit zelenou plaketu. To se provádí setřením povrchu stolní soli, která se předem namočeným v octu. Včetně mědi nádobí k nepříznivé interakci s potravinami, který má zvýšený obsah kyselin, což vede k potřebě pokrytí vnitřního povrchu jiných kovů, například - nikl, cín nebo z nerezové oceli. Tento povlak brání přímému kontaktu s potravinami a vaření je neškodný jídlo.

Měděné nádobí, aby vám sloužit více než jeden rok, odborníci radí, aby se provádět po vnitřním povrchu péče:

1. První aplikace se doporučuje ji naplnit vodou a vaříme. Můžete přidat nějaké bylinky, například - šalvěj, rozmarýn nebo bobkový list. Nátěr vydrží déle, a to vždy naplnit pánev nebo pánev s olejem nebo vodou a pak dal na sporáku.
2. Oheň nikdy nesmí být velmi silná, a obsah nádobí by neměla vyschnout nebo vyvařit. Míchat obsah nádoby, je lepší použít plastové nebo dřevěné lžíce nebo špachtle, ale ne kovové předměty - protože by mohly poškodit povrchovou úpravu.

Měděné nádobí, které si můžete koupit ještě dnes bez problémů, musí být dobře upravené a krásné. Ale volba je na vás. Srovnáme-li klady a zápory, byste se měli rozhodnout, zda je nutné tyto předměty v jejich každodenním životě.